Puis-je éviter que trop de personnes soient absentes le même jour ?
Oui, c'est le plafond d'absences. Chaque équipe a sa limite (par exemple au plus un cuisinier et deux serveurs absents en même temps), et toute demande qui la dépasserait est bloquée dès la réservation, avec une explication claire. Les demandes en attente occupent aussi une place, donc personne ne passe devant.